Tagliare il pollo a cubetti e farlo rosolare in una padella leggermente unta; aggiungere poi i pomodori sbucciati e tagliati a cubetti, la carta tagliata a fiammifero, i peperoni a cubetti, l'aglio tritato, sale, pepe e il mazzo di erbe aromatiche. Far cuocere il tutto a fuoco basso per circa un'ora.