Far appassire in padella la cipolla tritata con aglio e zenzero; dopo 4 minuti aggiungere il pollo a cubetti e farlo cuocere a fuoco alto per un paio di minuti, quindi versare sopra il succo del limone e, la salsa di soia, 150 ml di acqua tiepida e aggiungere le erbe aromatiche, le spezie e la scorza in pezzi dei limone.

Condire con sale e pepe e far cuocere coperto per circa 45 minuti.