Unire nel mixer capperi, olio, aglio e acciughe, frullare il tutto fino ad ottenere una crema.

In una pentola scaldare abbondante olio, far rosolare il pollo tagliato in pezzi, sfumare con il vino e poi unire la salsa; abbassare la fiamma e far cuocere coperto per 20-25 minuti (gli ultimi minuti togliere il coperchio in modo che il sugo si rapprenda.  Unire infine i pinoli e servire subito caldo.