Dosi per:
Portata:
Puntata del 27 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù della Befana eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Patate farcite, Marmellata di arance amare, Minestra di purè, Gelatine di frutta
Ingredienti
Preparazione: 
Spremere insieme il pompelmo, l'arancia, il limone; far rosolare in padella lo scalogno tritato con il burro e l'olio, unire quindi il pollo tagliato a cubetti e passato nella farina, unire il succo di agrumi e lo zafferano sciolto in un po' di latte. Quindi cuocere per far restringere bene il sugo e servire il pollo agli agrumi accompagnati dal riso e un pizzico di prezzemolo.