Pizza di granoturco con ciauscolo marchigiano - prova del cuoco

Preparazione: Sciogliete il lievito in 1/2 tazza d'acqua tiepida. Disponete le farine miscelate sulla spianatoia, fate la fontana e unitevi il lievito, l'olio e il sale. Impastare bene fino ad avere un composto omogeneo e molto mobido. Fate un panetto e mettetelo a lievitare coperto in luogo tiepido per circa mezz'ora. Poi reimpastatelo, stendetelo in una teglia per pizza unta d'olio, e fate cuocere in forno a 160° per 30'. Sfornare la pizza, tagliarla a metà e farcirla con le fette di cianuscolo (tipico salame marchigiano).