Per l'impasto della pizza mescolare il lievito con lo zucchero e 325 ml di acqua; far riposare per 2 minuti, poi unire la farina setacciata con il sale, l'olio e impastare fino ad ottenere un composto uniforme. Far riposare l'impasto coperto da un canovaccio per un'ora. Quando il composto è lievitato, dividerlo in 4 pagnotte e stenderle una per volta in una padella unta di olio, facendole cuocere per circa 8 minuti in modo che diventino croccanti. 

Cospargere le pizze con la passata di pomodoro e dei ciuffetti di gorgonzola, il radicchio affettato sottile, degli aghi di rosmarino, pepe e olio; passare le pizze in forno caldo con funzione grill per 5 minuti in modo che il formaggio si sciolga un pochino.