Sgranare i piselli, tritare la cipolla; far appassire la cipolla in padella con il burro fuso, quando questa inizia ad imbiondire unire i piselli, bagnare con il vino e lasciarlo evaporare, condire con sale e pepe, aggiungere un mestolo di acqua calda e far cuocere i piselli brasati per circa 20 minuti, coperti.

Quando i piselli brasati hanno raggiunto la cottura trasferirli in un piatto e cospargerli di rosmarino tritato.