Condire le piadine con un filo di olio, sale e pepe, farle cuocere per 2 minuti per lato in una padella e tenerle al cado.
Tostare nella stessa padella i semi di finocchio. Affettare il finocchio e distribuirlo sulle piadine, aggiungere i semi e cospargere con feta grattugiata e melassa di melagrana.