Pesche con lo zabaione al prosecco - Cucina con Buddy

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Dessert
Difficoltà:

Puntata del 12 Giugno 2012, Cucina con Buddy. Eseguito da Buddy Valastro, il boss delle torte, su Real Time.


Ingredienti
» Pesche
300 gr
» Burro
40 gr
50 gr + 80 gr
» Tuorli
4
100 ml
q.b.
Preparazione:

Sbucciare e tagliare a spicchi le pesche, dopodichè andremo a caramellarle con 50 gr di zucchero ed il burro, verso fine cottura sfumeremo con del prosecco; nel frattempo prepareremo lo zabaione mescolando i tuorli d'uovo con 80 gr di zucchero e 100 ml di prosecco, una volta amalgamati bene gli ingredienti cuoceremo il nostro zabaione a bagnomaria avendo cura di tenere la fiamma bassa e non smettere di mescolare la nostra crema.

Una volta pronto lo faremo raffreddare e lo amalgameremo con la panna montata, infine unire le nostre pesche (raffreddate) allo zabaione e servire.