Preparazione: Cuocere in una padella bella larga coperta per 15 minuti le pere pelate e snocciolate, coperte con vino zucchero, mezzo cucchiaio di acqua e pezzettini di cannella; fondere il cioccolato a bagnomaria con il latte, ed aggiungere poi il sugo delle pere fatto restringere un pochino. Servire le pere in un cioccolato coperte di questa salsa al cioccolato e soia.