Ricetta presentata alla prova del cuoco da Luisanna Messeri. Puntata del 18 settembre 2013.
Lavate e asciugate i peperoni, poi tagliateli a metà ed eliminate i semi e i filamenti bianchi.
Ammollate la fetta di pane nel latte.
Disponete la carne macinata in una ciotola, unitevi l'uovo, la noce moscata, il prezzemolo tritato, il pane ammollato e strizzato, sale, pepe, la buccia del limone grattugiata e l'aglio tritato finemente.
Lavate, sbucciate le patate, tagliatele a spicchi e lessatele pochi minuti in acqua bollente, poi scolatele e disponetele in una pirofila con l'olio, regolando di sale.
Riempite i peperoni con il ripieno preparato e disponeteli sulle patate nella pirofila.
Cospargete il tutto con pangrattato.
Cuocete i peperoni ripieni in forno già caldo a 180° per circa 40'.