Fiammeggiare i peperoni e togliere la pelle, tagliarli a metà per il lungo ed eliminare i semi. Per il ripieno tostare in una padella il pangrattato, poi mescolarlo ad un trito di prezzemolo basilico acciughe e peperoncino.

Farcire i peperoni con il composto preparato e disporli in una teglia rivestita di carta forno e coprirli con la salsa di pomodoro. Cuocere i peperoni imbottiti in forno preriscaldato a 180° per circa un'ora.