Mescolare la panna con lo zafferano. Mettere a cuocere in acqua bollente salata la pasta. In una padella senza olio far rosolare la salsiccia spezzettata e senza pelle; aggiungere a questa, quando è ben rosolata, una quantità a piacere di olive nere. Scolare infine la pasta, farla saltare per un minuto in padella con la salsiccia, aggiungere la panna gialla e servire subito.