Dosi per:
Portata:
Puntata del 27 Dicembre 2011, I Menù di Benedetta, menù della Befana eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Pollo agli agrumi, Marmellata di arance amare, Minestra di purè, Gelatine di frutta
Ingredienti
Preparazione: 
Far cuocere le patate in forno per 2 ore; nel frattempo rosolare la pancetta. Quando sono cotte, svuotare le patate dalla polpa e mischiare questa con la pancetta, mescolando il tutto con sale, ricotta, groviera grattugiato, pepe. Con il composto ottenuto farcire le patate, aggiungere le uova sbattute e rimettere in forno le patate farcite per 15 minuti a 180°.