Pulire, lavare e mettere a lessare le patate in una pentola con del brodo. Quando saranno pronte toglierle dal fuoco e scolarle. Lasciarle raffreddare e tagliarle a dadini. In una padella mettere abbondante burro, farlo sciogliere poi aggiungere le patate. Lasciarle cuocere lentamente e servirle dorate e ben calde.