Lavare e lessare le patate in acqua bollente salata per circa 20 minuti; al termine della cottura scolarle e sbucciarle, tagliarle a fette spesse almeno 1cm.

In una padella scaldare un filo di olio, mettere poi le patate con anche il rosmarino lavato e far cuocere fino a quando non sono ben dorate, mescolando di tanto in tanto.

Quando le patate sono avvolte da una leggera crosticina, aggiungere l'aceto e aspettare che evapori. Infine servire calde.