Lavare e strizzare bene gli spinaci, farli lessare in una pentola con acqua bollente salata per circa 7 minuti, poi scolarli e strizzarli nuovamente.

Scaldare la besciamella e mescolare a questa gli spinaci tritati, aggiungere le uova sbattute con il parmigiano grattugiato, poi una presa di sale e pepe, volendo anche un pizzico di noce moscata.

Versare il composto in una pirofila rivestita di carta forno, spolverizzare con il pangrattato e cuocere i forno a 180° (preriscaldato) per circa 20 minuti.