Versate la farina sulla spianatoia, fate la fontana e unite tutti gli altri ingredienti. Impastate il tutto energicamente finchè la pasta prenderà una consistenza elastica. Fatela riposare una mezz'ora sotto una casseruola precedentemente riscaldata in modo da creare una campana di calore. Infine stendere la pasta per lo strudel il più sottile possibile.