Pasta e fagioli - Alessandro Borghese

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:

Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella seconda edizione di Cucina con Ale su Realtime

 

Ingredienti
500 gr
» Tubetti
250 gr
» Sedano
1 costa
4 cucchiai
» Carota
1
» Cipolla
1
» Aglio
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b. in grani
Preparazione: Tagliare la carota, la cipolla e il sedano e metterli a rosolare in padella con l'olio e l'aglio. Nel frattempo, mettere a cuocere la pasta in acqua bollente salata. Aggiungere al soffritto il prosciutto tagliato a dadini, i fagioli, la passata di pomodoro, il sale e il pepe. Quando la pasta è al dente, scolarla e versarla nella padella con il condimento e continuare la cottura. Aggiungere qualche mestolo dell'acqua di cottura ed altra pasta se necessario. Infine, quando il sugo si è ristretto, servire.