Questa ricetta. del maestro pasticcere Luca Montersino, è una preparazione base, utilizzata per aromatizzare altri impasti.
La pasta di limone, può essere preparate e conservata in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 20 giorni.
Eliminate i semi dal limone e frullate insieme tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio e profumato. Quindi versare la pasta di limone in un contenitore e conservarla in frigorifero, per al massimo 20 giorni.