Sciogliere il lievito con mezzo bicchiere di acqua tiepida, mescolarlo alla farina setacciata, poi aggiungere anche il sale; unire il burro ammorbidito e le uova, in ultimo lo zucchero e la vanillina (in alternativa a questa, si può usare la scorza grattugiata di un limone). Lavorare il composto per alcuni minuti fino ad renderlo bene omogeneo e compatto. Far riposare la pasta brioches per 2 ore coperta con un canovaccio, fino a raddoppiamento del volume.