Pasta al forno con crema di melanzane e scamorza

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
4
» Olio
q.b.
» Sale
q.b.
q.b.
50 gr
» Latte
80 ml
» Cipolla
1
» Penne
400 gr
q.b.
Preparazione: Friggere in padella per pochi minuti con olio sale e basilico le melanzane tagliate a fette; quindi metterle nel mixer a frullare assieme al latte e al pangrattato. Soffriggere la crema ottenuta in padella con olio e la cipolla tritata. Nel frattempo cuocere in una pentola con dell'acqua salata la pasta, quindi scolarla e disporla in una teglia, versandovi sopra la crema di melanzane e le scamorze tagliate in piccoli pezzi. Spolverare di parmigiano e cuocere a 180° per 25 minuti.