Imburrare una teglia, stendere un primo strato con i tagliolini all'uovo crudi, spolverizzare con il parmigiano, aggiungere qualche pezo di burro e ripetere questi strati 3 volte, terminado con i tagliolini. Infornare per circa 20 minuti a 180° ventilato in modo da far gratinare leggermente la pasta. Nel frattempo preparare del brodo, unirlo poi ai tagliolini e rinfornare, togliendo la funzione ventilato, per circa 15 minuti. Servire la pasta al forno bassotti tagliata a "mattonelle".