Battere la carne ed impanarla con il pangrattato di buddy, passando prima la carne nell'uovo e poi nel pangrattato, friggere le nostra braciole e scolarle con della carta assorbente; disporre la carne su una teglia da forno e cospargerla con uno strato di sugo alla marinara e la mozzarella tagliata a fette, un altro strato di sugo e cospargere di parmigiano grattugiato, cuocere la nostra parmigiana di vitello in forno a 190° per 15-20 minuti.