Pappardelle col sugo di coniglio

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Primi e zuppe
Difficoltà:
Ingredienti
500 gr
1
» Cipolla
1
» Carota
1
» Sedano
1
q.b.
» Grana
q.b.
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Pulire e lavare il coniglio, tagliarlo in pezzi e farlo cuocere fino a che la sua acqua è evaporata. Farlo poi rosolare in padella per 15 minuti con un filo di olio, un trito di cipolla carota sedano e il suo fegatino tritato. Unire poi la polpa di pomodoro, sla, pepe, prezzemolo, un mestolo id acqua tipieda e cucoere 45 minuti coperto.

Infine lessare la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo di coniglio; servirla con abbondante grana.