Tagliate il pane a dadini e mettetelo in una casseruola, unite i pelati, l'aglio, e le foglie del basilico. Mettete sul fuoco, irrorate con l'olio, salate e pepate. Mescolate bene in modo che il pane assorba il condimento, aggiungendo ogni tanto un po' di brodo. Lasciate cuocere fino a raggiungere la giusta densità. Servite la pappa con il parmigiano grattugiato.