Far rosolare l'aglio nell'olio, aggiungere i pomodori e aprirli con una forchetta, quindi far cuocere il sugo.

Tagliare la mozzarella a dadini e scolare il liquido in eccesso. 

Nel frattempo tagliare a cubetti le fette di pane, precedentemente tostate, ed aggiungere al pomodoro. Aggiustare di sale e pepe.

Quando la pappa è densa al punto giusto mescolarvi la mozzarella di bufala, basilico e un filo d'olio.