Sbucciare le patate e grattugiarle con il porro. Aggiungere il latte, la farina, l'uovo, il sale e il pepe. Versare 3 cucchiai composto in una padella con dell'olio. Schiacciare con una forchetta formando delle frittelle. Quando i pancakes saranno dorati, rigirarli e farli cuocere dall'altra parte; continuare fino ad esaurimento composto. Servire i pancakes di patate e porri ben caldi.