Pancakes con fave e salsiccia piccante

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
» Farina
180 gr
» Latte
300 ml
» Uova
1
1 cucchiaio
1 cucchiaio
1 punta
» Fave
400 gr
300 gr
» Limone
mezzo
2 rametti
2 rametti
» Burro
50 gr
» Sale
q.b.
» Pepe
q.b.
Preparazione:

Sbollentare le fave per 5 minuti in acqua salata e poi farle raffreddare sotto all'acqua corrente, quindi pelarle e frullarne 130 gr con un pizzico di sale e pepe, 4 cucchiai di olio, il succo del limone. 

In una ciotola preparare una pastella con farina, lievito, bicarbonato, zucchero, sale, latte, uova e burro fuso; con questa pastella cuocere in una padella antiaderente dei pancakes, versando per ciascuno circa 5 cucchiai di composto.

Tagliare la salsiccia a fette e farle rosolare in padella per circa 5 minuti, poi unire le fave rimaste intere e cuocere con le erbe aromatiche per un paio di minuti. Infine servire i pancakes caldi coperti di crema verde e con il mix di fave e salsiccia.