Palombo impanato con insalata di mele e ribes - Molto Bene

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

Ricetta presentata da Benedetta Parodi nel suo programma di cucina "molto bene", puntata del 12 maggio 2014.


Ingredienti
» Palombo
500 gr
1 ciuffo
» Origano
q.b.
50 gr
q.b.
» Sale
q.b.
2
mezzo
» Ribes
100 gr
» Limone
1
q.b.
Preparazione:

Per la panatura frullare il pangrattato con i pomodori secchi, il prezzemolo e l'origano ben lavati. tagliare in tranci il pesce, passarlo in questo composto e poi farlo cuocere in padella con un filo di olio. A fine cottura condire con del sale.

Per l'insalata di accompagnamento mescolare il cavolo affettato con olio e sale, aggiungere le mele a fette insaporite con succo di limone e cannella.

Servire il palombo fritto su un letto di insalata decorando con chicchi di ribes.