Tagliare la calotta della pagnotta di pane e svuotare dalla mollica. Tritare la cipolla, il groviera ed il parmigiano. Mettere tutto nel mixer aggiungendo la maionese e frullare, riempire la pagnotta di pane con il composto preparato, ricoprirla con carta alluminio e cuocere in forno preriscaldato a 180° per un'ora.