Puntata del 21 novembre 2011, I menù di Benedetta, menù Premaman, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Biscottini di Ambra e infuso allo zenzero, Torta romantica, Insalata di pollo e verdure, Mattonelle di asparagi
Preparare un brodo di pollo unendo in padella il pollio con il sedano, le carote e tanta acqua da coprire il tutto; far cuocere coperto per un'ora e mezza circa.
Nel farttempo tritare la cipolla, versarla insieme all'orzo in pentola unendo anche gli spinaci. Unire quindi alcuni mestoli di brodo e far cuocere bene l'orzotto agli spinaci per circa 30 minuti fino a cottura dell'orzo, facendo asciugare bene il brodo. Servire infine l'orzotto con solo un filo di olio e una grattata di parmigiano.