Soffriggere in padella con 3 cucchiai di olio la cipolla tritata, poi aggiungere la zucca in pezzi e far insaporire coperta per 10 minuti.
Quindi sbollentare le cime dei broccoli in acqua, scolarle e unirle al soffritto di olio, aglio e salsicce. Insaporire per 10 minuti, aggiustando con sale e peperocino.
Infinelessare le orecchiette, scolarle e unirle in padella con il sugo, farle saltare per un paio di minuti.
Servire le orecchiette broccolo zucca e salsiccia con del pecorino grattugiato.