Far soffriggere la cipolla tritata con un filo di olio, quando è morbida aggiungere aglio, peperoncino e zenzero, dopo 2 minuti anche il lemongrass con combava e le varie spezie. Condire il tutto con sale e pepe, versare il brodo e la crema di cocco, portare ad ebollizione e calcolare 15 minuti di cottura in modo che il tutto si addensi. 

Per i noodles, friggere questi in una padella con dell'olio di arachidi bollente, per 1-2 minuti.

Dividere i noodle in 2 coppe e coprire con la salsa al lemongrass. Servire con foglie di coriandolo e fette di peperoncino.