Come dal nome, i nocciolini di Chivasso sono dolci tipieci piemontesi, realizzati per mano del pasticcere di Chivasso Giovanni Podio.
I Nocciolini nacquero verso il 1850. In origine si chiamavano "Noisettes" (nocciole in francese) o, in lingua piemontese "Noasèt". Ernesto Nazzaro, genero di Giovanni Podio, portò i Nocciolini all'Esposizione Universale del 1900, che aveva sede a Parigi, ed a quella di Torino del 1911. I dolcini ottennero un successo enorme tanto che nel 1904 Nazzaro ottenne il brevetto col relativo marchio di fabbrica rilasciato dal Ministero del Commercio del Regno d'Italia.
La fama dei Nocciolini aumentò quando, sia Vittorio Emanuele III di Savoia che i duchi di Genova, concessero all'intraprendente produttore il titolo di "fornitore della Real Casa". Negli anni del fascismo il nome venne italianizzato in Nocciolini e così rimase.