Per l'impasto della piadina mescolare la farina con lo strutto fuso, un po' di acqua e del sale; per la crema scaldare in un pentolino latte, panna, philadelphia, taleggio, parmigiano. All'impasto della piadina unire un frullato di pancetta e olive.

Stendere ora l'impasto e far cuocere la piadina da entrambi i lati in padella con un goccio di burro; versare infine su questa la crema e spolverizzare con della paprika.