Mettete nel mixer le banane tagliate a pezzi, il burro, lo zucchero, 1 uovo e 1 tuorlo, la farina setacciata, il lievito e frullate il tutto, se l'impasto risultasse troppo denso unite l'albume restante.
Versate il composto ottenuto negli appositi stampini da muffin imburrati e infarinati lasciando qualche cm dal bordo.
Cuocete i muffins in forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.
Spalmateli con la crema di nocciole scaldata a bagnomaria e decorate con le nocciole.