Macinare 80 gr di mandorle, mescolarle insieme alla farina, lo zucchero, la scorza di arancia e limone, il lievito e il bicarbonato; aggiungere poi le uova sbattute assieme all'olio, la panna e il succo di arancia. Versare l'impasto in 12 pirottini di carta e cuocere a 180° per 25 minuti. Sfornare, far raffreddare per 5 minuti e spolverare di cacao i muffin, guarnendoli poi con gli spicchi di arancia e le mandorle intere.