Tritate le verdure usando il mixer o con l'apposito attrezzo a julienne. Saltatele una alla volta in una padella antiaderente con un po'd'olio. Versatele in una ciotola e amalgamatele bene. In un'altra ciotola mettete la farina, il sale, il pepe, il lievito, il grana grattugiato e mescolate bene, poi incorporate il burro fuso e le uova battute, amalgamate bene il tutto e infine incorporate le verdure. Distribuite il composto negli appositi stampi ricoperti con i pirottini da muffin. Poi spolverizzate con un po' di grana e cuocete in forno già caldo a 200°per circa 45'.