Dosi per:
Portata:
Puntata del 25 ottobre 2011 I menù di Benedetta, menù Leggero con Carattere realizzato da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Involtini di prosciutto con verdure, Spaghetti con la feta, Pollo al limone caramellato, Torta lampo pere e cioccolato
Ingredienti
Preparazione: 
Unire nel mixer la trota affumicata a pezzi, il formaggio cremoso (es: robiola, ricotta), i capperi, l'aneto e un po' di succo di limone: frullare bene il tutto ottenendo una mousse.
Servire la mousse di trota salmonata su crostini tostati.