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Ingredienti
Preparazione: Lavorare la ricotta con la scorza del limone e una punta di vanillina; tagliare a dadini metà delle fragole e le albicocche, in 4 parti l'uva sbucciata e privata dei semi, e a metà le more. Mescolare la frutta alla ricotta; affettare poi il resto delle fragole e foderare i bordi di 4 stampini da 9cm, poi riempire con la ricotta alla frutta e mettere in frigo per 2 ore. Infine pelare i kiwi, frullare insieme a fruttosio e succo di limone. Sformare quindi le mousse di ricotta con frutta e decorare con la salsa di kiwi e le noci a scaglie.
