Cuocere le verdure in forno a 180° per mezz'ora. Quando sono cotte frullare le due polpe assieme con anche l'aglio.

Sciogliere la gelatina nell'aceto, mettere sul fuoco e far cuocere fino a che la gelatina non si è ben amalgamata; unire anche questa alla mousse di verdure, condire son sale e pepe, unire lo yogurt. Versare il composto in uno stampo e far riposare in frigo per almeno 6 ore prima di servire.