Dosi per:
Portata:
Ricetta tratta dal libro di Antonella Clerici "Le ricette di Casa Clerici 2", edito da Rizzoli nel novembre 2011.
Ingredienti
Preparazione: 
Scaldare in un pentolino le vaschette di gran soleil a 45°, unirvi la gelatina ammorbidita in acqua fredda, mescolare per farla sciogliere e far raffreddare. A parte montare a neve l'albume con lo zucchero e unirlo molto delicatamente al composto. Versare il tutto in 2 coppe e far rapprendere in frigo per 2 ore.