Moscardini affogati

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:
Ingredienti
1 kg
» Olio
2 cucchiai
» Aglio
3 spicchi
1 punta
» Pelati
1 scatola
1 cucchiaio
» Sale
q.b.
Preparazione:

Pulite i moscardini e lavateli in acqua salata. Fate dorare nell'olio due spicchi di aglio interi e il peperoncino. Aggiungete i pelati, i moscardini interi, uno spicchio d'aglio finemente tritato e il prezzemolo. Coprite iI tegame e lasciate cuocere per 45 minuti a fuoco dolce. Di tanto in tanto mescolate con un cucchiaio di legno (il metallo indurisce i moscardini). Servite i moscardini accanto alla polenta gialla che avrete cotto per 50 minuti, oppure su crostoni di pane abbrustolito e strofinati di aglio. Se vi avanzasse del sugo, serbatelo per condire gli spaghetti,