Per la salsa BBQ scaldare l'olio e mettere la cipolla tritata e sbucciata, l'aglio, sale, pepe e zucchero di canna; lasciar soffriggere per 5 minuti poi aggiungere la paprika far cuocere per 15 minuti, sfumare con l'aceto e continuare la cottura altri 2 minuti, versare quindi la salsa worcester e il ketchup e cuocere altri 8 minuti. A fine cottura togliere da fuoco.

Per gli hamburger, soffriggere il bacon con un filo di olio poi aggiungere lo scalogno e dopo 4 minuti cospargere con la paprika affumicata; mescolare questo composto con una presa di sale alla carne trita, formare delle polpettine e schiacciarle leggermente, cuocere gli hamburger in padella con un filo di olio, 2 minuti per lato.

Infine farcire dei panini mignon con hamburger e salsa BBQ, aggiungendo anche a piacere pomodoro, lattuga e fette di cheddar.