Tritare la cipolla e il sedano, metterli in una pentola con le patate a cubetti sbucciate, unire tanto brodo fino a coprire tutto e portare a bollore; versare a pioggia l'orzo, far cuocere fino a cottura (circa 30 minuti) dopodichè togliere le patate e schiacciarle con una forchetta. Unire infine le patate schiacciate alla minestra di orzo, condire con una presa di sale e aggiungere del parmigiano grattugiato per servire.