Affettare le zucchine, tritare la polpa dei pomodori senza semi. Mescolare in una teglia acqua, verdure, timo tritato, sale e pepe. Qui adagiare il trancio di merluzzo, inciso; inserire nell'incisione l'aglio affettato. Cuocere il merluzzo con le verdure in forno preriscaldato a 180° per mezz'ora. Arrivato a cottura, sfilettare il pesce e togliere la pelle. Servire questo con le verdure, bagnando tutto con il sugo di cottura.