Dosi per:
Portata:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di mercoledì 26 Settembre 2012)
Ingredienti
Preparazione: 
Dividere a metà la melanzane e la svuoto parzialmente della polpa da far soffriggere con olio e aglio per qualche minuto.
In una terrina mescolare quindi la polpa con la ricotta, le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il pepe; con il composto riempire le mezze melanzane.
Ricoprirle con filamenti di pasta kataifi, condire con un filo d'olio e infornare a 180° per circa 25 minuti. Sfornare e servire.