Passare le alici e gli asparagi nell’uovo battuto e poi nel pangrattato, quindi friggerle in olio bollente, appena pronta la frittura scolarle su carta assorbente e mettere il tutto in un cartoccio come fosse un mazzo di fiori. Tagliare il daikon a listarelle e metterlo nel mazzetto fritto insieme a rametti di rucola.
Preparare una salsa dolce forte mescolando il miele con senape.
Servire il mazzetto con la salsa dolceforte.