Infarinate i bocconcini di manzo e rosolateli nel wok con l'olio.
Unite i funghi puliti, lavati e tagliati a pezzi, lo zenzero grattugiato e fate cuocere pochi minuti.
Aggiungete la salsa di soia con qualche cucchiaio d'acqua e continuate la cottura del manzo a fiamma bassa fino a far asciugare la salsa.
Regolate di sale e pepe e a fine cottura unite il cipollotto fresco e il peperoncino.